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【材料】（4人分）
ゴボウ...200g(1袋)
ニンジン...100g
牛こま切れ肉...120g
＜合わせ調味料＞
しょう油...大さじ2と1/2
酒...大さじ1と1/2
赤酒...大さじ1と1/2
酢...大さじ1と1/2
砂糖...大さじ2と1/2
ゴマ油...小さじ2
炒りゴマ...大さじ1
【作り方】
1.ゴボウはこさいで5センチ長さくらいの細めの乱切りにし、水にさらして拭いておく。
ニンジンは縦4つに割り切り、3センチ長さくらいの細めの乱切りにする。
2.フライパンまたは鍋を少し温めてゴマ油を入れ、ゴボウを入れて2分間くらい炒める。
3.ニンジンを入れて30秒炒め、牛肉を入れて砂糖を入れて炒める。
4.砂糖がなじんだら、他の調味料（合わせ調味料）を入れて4分くらい汁がなくなるまで炒める。ツヤがでたら、炒りゴマをふりかけてできあがり！
・ゴボウは強火で炒める
・肉を入れてから砂糖を入れて炒める
火曜日
てれビタevery.内で放送中
再放送：土曜日
てれビタおかわり内で放送
JINBO MINAMIAOYAMA オーナーシェフ
神保佳永（じんぼよしなが）
東京のイタリアンレストラン「JINBO MINAMIAOYAMA」「HATAKE」オーナーシェフ。「シェフと畑との対話」が作り出す、素材の持ち味を最大限に引き出した”心と体に優しいイタリアン”を提供。熊本の野菜に惚れ込み、店の食材にも採用。熊本野菜の「味」と「力」を知り尽くした”野菜の魔術師。”
MC もっこすファイヤーのりを（左）たく（右）
熊本県の住みます芸人。
「てれビタ」や「サタココ」のリポーターとして活躍。たくは、飲食店のアルバイト経験あり、料理もそこそここなす。のりをは、料理初心者。そんな2人でも上手に作れる料理のコツを学ぶ。
