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【材料】（4人分）
卵...3個
鶏ガラスープ...300cc
塩...小さじ1/2
酒...大さじ1
えのきだけ...1袋
ニンジン...少々
ロースハム...2枚
干ししいたけ...2枚
人文字...5本
＜あん＞
鶏がらスープ...2カップ
塩...小さじ1/2
酒...大さじ1
水溶き片栗粉...少々
【作り方】
1.卵をほぐし、鶏がらスープを加え混ぜ、塩・酒を加え混ぜる
2.網でこし、どんぶりに入れて蒸す
※強火2分→弱火10分
※蒸しあがったら真ん中に箸を入れ、卵液が出てこなければＯＫ！
3.えのきだけを3等分に切り、ニンジン・ロースハム・干ししいたけ（水で戻す）は千切りし、鍋で炒める
4.あん（鶏がらスープ・塩・酒を混ぜ合わせたもの）を加え、沸騰したら水溶き片栗粉を加えとろみをつける
5.2のできあがった茶わん蒸しに4のとろみあんをかけたらできあがり！
蒸しあがったら真ん中に箸をさし、卵液が出てこなければＯＫ！
火曜日
てれビタevery.内で放送中
再放送：土曜日
てれビタおかわり内で放送
JINBO MINAMIAOYAMA オーナーシェフ
神保佳永（じんぼよしなが）
東京のイタリアンレストラン「JINBO MINAMIAOYAMA」「HATAKE」オーナーシェフ。「シェフと畑との対話」が作り出す、素材の持ち味を最大限に引き出した”心と体に優しいイタリアン”を提供。熊本の野菜に惚れ込み、店の食材にも採用。熊本野菜の「味」と「力」を知り尽くした”野菜の魔術師。”
MC もっこすファイヤーのりを（左）たく（右）
熊本県の住みます芸人。
「てれビタ」や「サタココ」のリポーターとして活躍。たくは、飲食店のアルバイト経験あり、料理もそこそここなす。のりをは、料理初心者。そんな2人でも上手に作れる料理のコツを学ぶ。
