過去の放送内容を検索いただけます！
【材料】（4人分）
鶏むね肉・・・100g
シイタケ・・・4個
三つ葉・・・8本
ゆずの皮・・・少々
だし汁・・・3カップ
うす口しょう油・・・20cc
赤酒・・・少々
塩・・・ひとつまみ
【作り方】
1. ＜一番だしの取り方＞
水に昆布を入れ、沸騰直前に火を止めてかつお節を入れる
→かつお節が沈んで漉したら一番だしできあがり。
2.鶏肉をひと口大にそぎ切りし、片栗粉をまぶして茹でる→鶏肉が浮き上がってきたらザルにあげる。
3.だし汁に薄口しょうゆ、赤酒、塩を入れ煮立て、しいたけを入れ、ひと煮たちさせる。（しいたけが煮えたらＯＫ）
4.椀に鶏肉、しいたけ、茹でた三つ葉、ゆずの皮を入れて汁を注げばできあがり！
・一番だしをしっかりとる！
・鶏肉はゆですぎない（浮いてきたらOK）
火曜日
てれビタevery.内で放送中
再放送：土曜日
てれビタおかわり内で放送
JINBO MINAMIAOYAMA オーナーシェフ
神保佳永（じんぼよしなが）
東京のイタリアンレストラン「JINBO MINAMIAOYAMA」「HATAKE」オーナーシェフ。「シェフと畑との対話」が作り出す、素材の持ち味を最大限に引き出した”心と体に優しいイタリアン”を提供。熊本の野菜に惚れ込み、店の食材にも採用。熊本野菜の「味」と「力」を知り尽くした”野菜の魔術師。”
MC もっこすファイヤーのりを（左）たく（右）
熊本県の住みます芸人。
「てれビタ」や「サタココ」のリポーターとして活躍。たくは、飲食店のアルバイト経験あり、料理もそこそここなす。のりをは、料理初心者。そんな2人でも上手に作れる料理のコツを学ぶ。
