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【材料】（4～5人分）
鶏もも肉・・・500g
白ネギ・・・1/2本
ニンニク・・・2片
ショウガ・・・1片
片栗粉・・・大さじ3
《下味用調味料》
塩・・・小さじ1
カレー粉・・・小さじ2
しょう油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
【作り方】
1.鶏肉をひと口大に切り、調味料で下味をつけ、みじん切りにした白ネギ･ニンニク・ショウガを加え混ぜ合わせる
2.1を15分間冷蔵庫で寝かせる
3.鍋をよく焼き、お玉１杯分の油をなじませ油を返し、新たに鍋半分くらいの油を入れ油を温める。
4.下味を付けた鶏肉に片栗粉をまぶし、中温（170度位）の油で揚げる。
5.途中お玉で油をかき混ぜながら揚げていき、肉がカリッとしてきたら鍋から肉を引き上げる。
6.上げた肉をさらに20秒間くらい揚げてできあがり！
・鍋をよく焼いてから油を温める
・油をかき混ぜながら揚げる
火曜日
てれビタevery.内で放送中
再放送：土曜日
てれビタおかわり内で放送
JINBO MINAMIAOYAMA オーナーシェフ
神保佳永（じんぼよしなが）
東京のイタリアンレストラン「JINBO MINAMIAOYAMA」「HATAKE」オーナーシェフ。「シェフと畑との対話」が作り出す、素材の持ち味を最大限に引き出した”心と体に優しいイタリアン”を提供。熊本の野菜に惚れ込み、店の食材にも採用。熊本野菜の「味」と「力」を知り尽くした”野菜の魔術師。”
MC もっこすファイヤーのりを（左）たく（右）
熊本県の住みます芸人。
「てれビタ」や「サタココ」のリポーターとして活躍。たくは、飲食店のアルバイト経験あり、料理もそこそここなす。のりをは、料理初心者。そんな2人でも上手に作れる料理のコツを学ぶ。
