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【材料】（4～5人分）
ナス 300g
鶏モモ肉 300g
タマネギ 400g
ニンニク・ショウガ 各10g
市販のカレールー 100g
牛乳 200cc
水 500cc
バター 大さじ4
しょう油 大さじ1
チャツネ 大さじ2
パセリ 少々
ライス 適量
《ナスの下味用》
牛乳 大さじ2
塩・コショウ 少々
小麦粉 適量
【作り方】
1.ルーは、鍋にバターを入れ、みじん切りしたニンニク・ショウガを炒める。
2.みじん切りしたタマネギを入れ、しんなりとなるまで炒める
3.細かく切った鶏モモ肉を入れ、さらに炒める
4.牛乳、水を加えて煮る（約10分間）
5.市販のルーを入れ、チャツネ・しょう油を入れ、煮こむ（約10分間）。
6.ナスは輪切りし（1.5cm厚さ）、牛乳をふりかけ、塩・コショウしてしばらくおき、小麦粉をつけてたっぷりのサラダ油で色よく焼く。
7.皿にライスを盛り、焼いたナスを並べ、ルーをかけてできあがり！
★ルーに牛乳を加えて煮込む
★ナスを牛乳にひたす
火曜日
てれビタevery.内で放送中
再放送：土曜日
てれビタおかわり内で放送
JINBO MINAMIAOYAMA オーナーシェフ
神保佳永（じんぼよしなが）
東京のイタリアンレストラン「JINBO MINAMIAOYAMA」「HATAKE」オーナーシェフ。「シェフと畑との対話」が作り出す、素材の持ち味を最大限に引き出した”心と体に優しいイタリアン”を提供。熊本の野菜に惚れ込み、店の食材にも採用。熊本野菜の「味」と「力」を知り尽くした”野菜の魔術師。”
MC もっこすファイヤーのりを（左）たく（右）
熊本県の住みます芸人。
「てれビタ」や「サタココ」のリポーターとして活躍。たくは、飲食店のアルバイト経験あり、料理もそこそここなす。のりをは、料理初心者。そんな2人でも上手に作れる料理のコツを学ぶ。
