過去の放送内容を検索いただけます！
【材料】（4～5人分）
豚薄切り肉 300g
ニンジン 50g
キュウリ 1本
セロリ 1本
ミョウガ 3個
青シソ 10枚
ショウガ 15g
《梅ソース》
梅肉 大さじ1
豚肉のゆで汁 1/2カップ
薄口しょう油 大さじ1
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1
ゴマ 大さじ2
【作り方】
1.野菜はシソの他は、ごく細切りに切り、氷水につけてパリッとさせる
2.豚肉はバットに広げて茶漉しで片栗粉を薄く振る
3.熱湯にショウガの薄切り、塩（小さじ1程度）、酒（大さじ2程度）を入れて豚肉をさっと茹で、氷水にとって冷やし、水気を切る
4.梅ソースは、ゴマを煎ってからすり、材料を全部よく混ぜ合わせればできあがり。
5.皿に野菜を綺麗に置き、青シソを置いて茹でた豚肉を盛り付け、梅ソースをかけてできあがり！
豚肉が浮かび上がってくるまで茹でる
野菜は氷水につけてパリッとさせる
火曜日
てれビタevery.内で放送中
再放送：土曜日
てれビタおかわり内で放送
JINBO MINAMIAOYAMA オーナーシェフ
神保佳永（じんぼよしなが）
東京のイタリアンレストラン「JINBO MINAMIAOYAMA」「HATAKE」オーナーシェフ。「シェフと畑との対話」が作り出す、素材の持ち味を最大限に引き出した”心と体に優しいイタリアン”を提供。熊本の野菜に惚れ込み、店の食材にも採用。熊本野菜の「味」と「力」を知り尽くした”野菜の魔術師。”
MC もっこすファイヤーのりを（左）たく（右）
熊本県の住みます芸人。
「てれビタ」や「サタココ」のリポーターとして活躍。たくは、飲食店のアルバイト経験あり、料理もそこそここなす。のりをは、料理初心者。そんな2人でも上手に作れる料理のコツを学ぶ。
