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【材料】（4～5人分）
・ゴーヤ 200g
・牛うす切り肉 200g
・白ネギ 8cm
・ニンニク 1片
・豆鼓（トウチー） 大さじ1と1/2
（または赤味噌 大さじ1）
・さとう 小さじ2
・しょう油 大さじ1
《肉下味用》
・酒 小さじ1
・しょう油 小さじ2
・片栗粉 小さじ1
【作り方】
1. ゴーヤをたて２つに切って種を取り、５ミリくらいにうす切りし、サッとゆでる
2. 牛肉は５センチ角くらいに切り、下味をつけておく
3. 豆鼓は洗って拭いておき、ニンニク・ネギはせん切りする
4. 鍋をよく焼き、油大さじ１を入れ、牛肉を炒めて取り出す
5. また改めて油大さじ１を入れ、ニンニク・豆鼓を炒める
6. 牛肉を戻し、ゴーヤを入れて炒め、砂糖を入れて炒め、ネギを入れて、鍋肌にしょう油をかけて混ぜてできあがり！
ゴーヤはさっと茹でておく
火曜日
てれビタevery.内で放送中
再放送：土曜日
てれビタおかわり内で放送
JINBO MINAMIAOYAMA オーナーシェフ
神保佳永（じんぼよしなが）
東京のイタリアンレストラン「JINBO MINAMIAOYAMA」「HATAKE」オーナーシェフ。「シェフと畑との対話」が作り出す、素材の持ち味を最大限に引き出した”心と体に優しいイタリアン”を提供。熊本の野菜に惚れ込み、店の食材にも採用。熊本野菜の「味」と「力」を知り尽くした”野菜の魔術師。”
MC もっこすファイヤーのりを（左）たく（右）
熊本県の住みます芸人。
「てれビタ」や「サタココ」のリポーターとして活躍。たくは、飲食店のアルバイト経験あり、料理もそこそここなす。のりをは、料理初心者。そんな2人でも上手に作れる料理のコツを学ぶ。
