料理レシピ

6月 5日(木)放送

かつおぶしの手作りふりかけ

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【材料】(作りやすい分量)

・かつおぶし  120g

 (軽くしぼる)

・砂糖   大さじ1と1/2

・しょう油 大さじ6

・酒    大さじ3

・赤酒   大さじ2

【作り方】

1. かつおぶしをほぐして鍋に入れ、砂糖・しょう油・酒・赤酒を加えて火にかける

※鍋肌が焼けてくるまで、しっかりと水分を飛ばす

2. 1をバットに広げて冷ます

※1日程度

3. フードプロセッサーなどで粉末にすればできあがり!

かつおぶしの水分をしっかり飛ばす

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