料理レシピ

2013年4月アーカイブ

4月25日(木)放送

さっぱりドレッシングでカラフルサラダ

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【材料】(4人分)
オレンジ(またはかんきつ類)...1個
レタス...2~3枚
トマト...2個
パプリカ(赤)・(黄)...各1/4個
セロリ...1本
グリーンアスパラ...2束
ベビーリーフ...2パック
スライスアーモンド...少々

<ドレッシング>
レモン汁...大さじ2
ワインビネガー(または酢)...大さじ1
サラダ油...大さじ5
塩...少々
砂糖...小さじ1
こしょう...少々

【作り方】
1.オレンジまたは好みのかんきつ類の皮→薄 皮をむく

2.野菜を切る
・アスパラ...4センチ長さに切ってゆでる
・セロリ...筋とって4センチ長さに切り
、 薄切り
・パプリカ...薄切り→水にさらす
・レタス...食べやすい大きさにちぎる
・トマト...2センチ角に切り種を取る
→皿に盛り付ける

3.ドレッシングを作る
ボウルにレモン汁・ワインビネガー・塩・砂糖を入れて混ぜる
→サラダ油を少しずつ足しながら混ぜる
→こしょう入れる

4.盛り付けたサラダにドレッシングをかけてできあがり!

サラダ油を少しずつ足しながら混ぜる

4月18日(木)放送

吉本料理道場 たまごのサンドイッチ

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【材料】 (作りやすい分量)
パン(サンドイッチ用)・・・10枚
卵・・・5個
マヨネーズ・・・大さじ5~6
バター・・・適量
からし・・・少々
塩こしょう・・・適量

【作り方】
1.卵をゆでる
 ・飛び出した白身が固まるように、酢を加える
 ・火をつけてから15分が目安

2.常温に戻して柔らかく練ったバターを、パンに塗る

3.好みで辛子を塗る

4.ゆで卵は白身を黄身を分けた後に、白身は粗みじん切り、黄身は細かくつぶす

5.卵とマヨネーズ、塩こしょうを混ぜ合わせてパンにはさみ、切り分けたらできあがり!

・卵をゆでる時に酢を加える
・パンを切る際には、包丁をのこぎりのように前後に動かす

4月11日(木)放送

白身魚のクルミまぶし揚げ

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【材料】(4人分)
白身魚...100g
クルミ...60g
パン粉...20~30g

<下味用調味料>
卵白...1個分
塩...小さじ1/2
コショウ...少々
かたくり粉...大さじ1強
酒...大さじ1

【作り方】
1.クルミは細かく刻む

2.パン粉に混ぜる

3.魚は食べやすい大きさに切る

4.調味料をボウルに入れ混ぜて魚を漬け込む(5~10分)

5.4をクルミ入りのパン粉にまぶす

6.鍋にたっぷりの油を沸かし、中温から高温で揚げ、キツネ色になったらできあがり!

パン粉をしっかりつける

4月 4日(木)放送

高菜とおかかのおにぎり

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【材料】(作りやすい分量)
ごはん...3合分
阿蘇高菜漬け...100g
かつお節...10~15g
しょう油...大さじ1
いりゴマ...大さじ3

【作り方】
1.阿蘇高菜漬けは小口切りし、水気を軽く絞る

2.かつお節はしょう油(小さじ1)を入れ混ぜて置く

3.炊けたごはんに具を入れてそのつど混ぜる
高菜漬け→かつお節→ゴマ

4.おにぎりをにぎってできあがり!

※おいしいおにぎりを作るコツ!
・あついうちに握る
・手を一回一回洗わない
・固くにぎりすぎない

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