料理レシピ

2013年2月アーカイブ

2月28日(木)放送

焼きそば風!?モヤシ炒め

  • 130228.jpg

【材料】(4人分)
モヤシ(細)...2袋
ニンニク...2片
オイスターソース...大さじ5
水溶きかたくり粉...適量

【作り方】
1.鍋を熱し、油大さじ1を入れ、ニンニク(みじん切り)を入れて炒める

2.香りでたら、モヤシ(黒い豆皮を取り除いたもの)をいれて炒める

3.しんなりとしたら、オイスターソースを入れて炒める

4.水溶き片栗粉を入れてとろみがついたらできあがり!

2月21日(木)放送

たえちゃん流おいしい麻婆豆腐

  • 130221.jpg

【材料】(作りやすい分量)
豆腐...小2丁
豚ひき肉...150g
ニンニク...20g
白ネギ...1本
豆板醤...大さじ1
甜麺醤...大さじ1強
しょう油...大さじ2
鶏がらスープ...150cc
豆鼓...小さじ1
水溶きかたくり粉...適量
さんしょうの粉...少々

【作り方】
1.豆腐をひし形に切る

2.切った豆腐をザルに入れて沸騰したお湯でサッとゆでてあげる(水切り)

3.鍋をよく焼いて油をなじませて返し、ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。(ひき肉から出る油が透き通るまで)

4.ニンニク(みじん切り)を入れて炒め、火を弱めて豆板醤を入れて炒め、甜麺醤を入れて炒める

5.調味料(しょう油・スープ・みじん切りした豆鼓)を入れて沸かし、豆腐を入れてしばらく煮る

6.沸いたら白ネギ(みじん切り)を入れて水溶き片栗粉をお玉でまわしかけながらとろみをつけ、さんしょうの粉をかけてできあがり!

・ひき肉は油が透き通るまでしっかり炒める
・豆腐はくずさないように炒める

2月14日(木)放送

吉本料理道場 熱々サクサク 衣がはがれないヒレカツ

  • 130214.jpg

【材料】 (作りやすい分量)
豚ヒレ肉・・・1本
卵・・・1個
小麦粉・・・大さじ2~3
パン粉・・・適量
塩、こしょう・・・各少々

◆混ぜるだけのトンカツソース
ケチャップ・・・大さじ8
ウスターソース・・・大さじ2
しょう油・・・大さじ1
こしょう・・・少々

【作り方】
1.ヒレ肉は脂や筋を取り除いて3~4センチ厚に切り、包丁の背で叩く

2.肉の両面に塩、こしょうし、手で叩きながらなじませる

3.卵(1個)と小麦粉(大さじ2~3)を混ぜて衣を作る

4.肉を3に絡ませたら、しっかりと両手で押さえながらパン粉をつける

5.180度程度の高温の油で、約1分揚げればできあがり!

おまかせポイント
・ヒレ肉は3~4センチの厚さに切ってから、包丁の背で叩く
・卵と小麦粉は先に混ぜておく

2月 7日(木)放送

トマトとショウガの簡単リゾット

  • 130207.jpg

【材料】(2人分)
ごはん...300g
プチトマト...12~15個
ショウガ(皮をむいたもの)...20g
バター...大さじ1
タマネギ...1/2個
水...2カップ
固形コンソメ...2個
粉チーズ...大さじ2
塩...少々
こしょう...少々
イタリアンパセリまたはパセリ...少々
オリーブ油...少々

【作り方】
1.フライパンにバターを入れ、玉ねぎ(みじん切り)をしんなりするまで炒める。

2.ショウガ(せん切り)、トマト(4等分に切る)を入れ炒める。

3.水、コンソメ、粉チーズを入れ、沸いたらごはんを入れ混ぜる。

4.沸いてきたら器に盛り、パセリ(あらみじん切り)をのせ、粉チーズ(少々)をかけ、オリーブ油を全体に回しかけてできあがり!

バックナンバー

料理レシピ
LINE
ページトップへ