料理レシピ

2009年9月アーカイブ

9月24日(木)放送

簡単!ナムル

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【材料】(4~5人分)

小松菜・・・2わ

人文字・・・2本

ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/2

白だし・・・小さじ1

薄口しょう油・・・小さじ2

いりごま・・・大さじ1

ごま油・・・小さじ1

砂糖・・・小さじ1/2

【作り方】

1. 小松菜をサッと茹で、水につけ、しっかり水切りをして4cm長さに切る

2. 1に人文字、すりにんにく、いりごま、全部の調味料を入れて手で混ぜ合わせてできあがり!

手で混ぜ合わせる

9月10日(木)放送

簡単!ホックリ栗ごはん

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【材料】(4~5人分)

栗・・・300g

小豆・・・50g

米・・・3合

水・・・520cc

酒・・・大さじ2

塩・・・小さじ2

だし昆布・・・10cm

【作り方】

1. 米はとぎ、ザルにあげておく。

2. 小豆をたっぷりの水で約20分間ゆでる。

3. 栗の皮、渋皮をむいて半分に切り、水につけておく。(しばらく水につけておいてから剥くと剥きやすい)

4. ザルに米、栗、小豆を入れ、混ぜ合わせる。

5. 4を炊飯器に入れ、水、だし昆布、酒、塩を入れ炊く。

6. 炊き上がりを軽く混ぜ合わせて皿に盛ってできあがり!

渋皮をきれいに取り除く
炊く前に材料を混ぜ合わせておく

9月 3日(木)放送

サトイモとイカのおいしい煮物

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【材料】(4~5人分)

サトイモ・・・800g

ヤリイカ・・・1パイ

だし汁・・・400cc

酒・・・100cc

砂糖・・・大さじ2

赤酒・・・100cc

しょう油・・・100cc

【作り方】

1.イカは食べやすい大きさにそぎ切りにし、沸騰したお湯でさっと茹で、霜降りにする。

2.サトイモは皮を厚めにむいてよく洗い、酢を少したらした水で茹で、沸騰してきたらザルに上げ、水で洗う。

3.また水からイモを茹で、串がささる程度まで煮えたらザルに上げ、再度水で洗う。

4.鍋にイモ、イカを入れ、だし汁と酒を入れて炊く。(沸騰して5分程度)

5.砂糖、赤酒、しょう油を入れ、落とし蓋をして10分程度煮たらできあがり!

イモを茹でる途中で水洗いする
・沸騰してから
・五ぶ程度(串がささる程度)煮えたら

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