料理レシピ

2009年6月アーカイブ

6月25日(木)放送

ゴーヤと牛肉の炒め物

  • 090625.jpg

【材料】(4~5人分)

・ゴーヤ  200g

・牛うす切り肉  200g

・白ネギ  8cm

・ニンニク  1片

・豆鼓(トウチー)  大さじ1と1/2

 (または赤味噌  大さじ1)

・さとう  小さじ2

・しょう油  大さじ1

《肉下味用》

・酒  小さじ1

・しょう油  小さじ2

・片栗粉  小さじ1

【作り方】

1. ゴーヤをたて2つに切って種を取り、5ミリくらいにうす切りし、サッとゆでる

2. 牛肉は5センチ角くらいに切り、下味をつけておく

3. 豆鼓は洗って拭いておき、ニンニク・ネギはせん切りする

4. 鍋をよく焼き、油大さじ1を入れ、牛肉を炒めて取り出す

5. また改めて油大さじ1を入れ、ニンニク・豆鼓を炒める

6. 牛肉を戻し、ゴーヤを入れて炒め、砂糖を入れて炒め、ネギを入れて、鍋肌にしょう油をかけて混ぜてできあがり!

ゴーヤはさっと茹でておく

6月18日(木)放送

スタミナ変わり冷やっこ

  • 090618.jpg

【材料】(4~5人分)

・豆腐  2丁

・鶏ひき肉  200g

・ヒトモジ  少々

・ショウガ汁  少々

・水溶き片栗粉 少々

合わせ調味料 

・だし汁  1/2カップ

・さとう  大さじ2

・酒    大さじ3

・赤酒   大さじ2

・しょう油 大さじ2

・塩    少々

【作り方】

1. 豆腐を食べやすい大きさに切り、水気を切って器に入れて冷やす。

2. 調味料をフライパンに入れて鶏ひき肉を入れてよく混ぜ肉をほぐす。

3. 火にかけ、混ぜながらポロポロになるよう箸でかき混ぜながら煮る。

4. しばらく煮てとろみをつけ、しょうが汁を入れて冷やす。

5. 豆腐の上にあんをかけ、ヒトモジの小口切りをふりかけてできあがり!

調味料に鶏ひき肉を入れてよく混ぜほぐしてから火にかける

6月 4日(木)放送

残り野菜のチキンスープ

  • 090604_02.jpg

【材料】(4~5人分)

・鶏のゆで汁  5カップ

・卵  2個

・残り野菜  適当

(タマネギ・ニンジン・キャベツ・ホウレン草など)

・塩  小さじ1と1/2

・酒  大さじ1

・こしょう  少々

【作り方】

1.鍋を温め、油をひき、卵を炒める

2.スープを入れ、野菜を入れ、調味料を入れできあがり!

鶏のゆで汁は沸騰させておく(スープ)

6月 4日(木)放送

鶏皮のさっぱり和え物

  • 090604.jpg

【材料】(4~5人分)

・鶏皮  2枚

・キュウリ  1本

・ショウガ  少々

・白だし  小さじ1

・さとう  小さじ1

・酢  小さじ1

【作り方】

1.鶏皮を焼き、細切りする

2.キュウリを細切りし塩もみする

3.せんぎりしたショウガ、1.、2.、調味料を入れよく混ぜてできあがり!

バックナンバー

料理レシピ
LINE
ページトップへ