料理レシピ

2009年4月アーカイブ

4月30日(木)放送

たえちゃん流 目張り寿司

  • 090430.jpg

【材料】(4~5人分)

高菜漬け 250g

ごはん 3合

かつおぶし 20g

白ごま 大さじ2

しょう油 小さじ2

【作り方】

1. ごはんは炊いておく

2. 高菜漬けは茎と葉に分けて水分を切る

3. 茎を粗みじんに切る

4. 3.にかつおぶし・白ごま・しょう油を入れて混ぜる

5. 炊きたてごはんを桶に移して粗熱をとり、4.を入れて混ぜ合わせる

6. ごはんが熱いうちに俵型のおにぎりを作る

7. おにぎりを高菜漬けの葉の部分で巻いてできあがり!

ごはんが熱いうちにおにぎりの形を整える

4月16日(木)放送

クレソンのピリ辛パスタ

  • 090416.jpg

【材料】(4~5人分)

クレソン 150g

パスタ(スパゲッティーニ) 300g

ベーコン 200g

ニンニク 2片

オリーブ油 大さじ3

ゆずごしょう 小さじ2

パルミジャーノ(または粉チーズ) 少々

【作り方】

1. クレソンは茎のかたい部分は切り捨て、ニンニクは輪切りにし、芽の部分を取り除いておく

2. 沸騰したお湯に塩を入れてパスタをゆでる

※パスタ300gに対して水3リットル・塩30g

3. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れてから火をつけ、弱火でゆっくりニンニクをキツネ色に焦がす

4. ゆずごしょうを入れて溶かし、ベーコンを入れて炒め、クレソンを入れて炒める

5. 2.と4.を同時に仕上げ、2.を4.に入れて手早く炒める

6. パルミジャーノ(または粉チーズ)を削り、ふりかけてできあがり!

弱火でゆっくりニンニクをキツネ色に焦がす

4月 9日(木)放送

ソラマメとタケノコの春色炒め

  • 090409.jpg

【材料】(4~5人分)

・ソラマメ(さやつき) 1kg

・ゆでタケノコ  150g

・ロースハム  3枚

・サラダ油  大さじ1

・鶏ガラスープ  1カップ

・さとう  小さじ1/2

・塩  小さじ2/3

・水溶き片栗粉  少々

【作り方】

1. ソラマメは皮をむき、タケノコ、ロースハムは1cm角に切っておく

2. 皮をむいたソラマメを塩小さじ1/2を入れた熱湯で2分間ゆでる

3. 鍋をよく焼きサラダ油を入れ、1cm角に切ったタケノコとロースハムを炒める

4. 調味料とソラマメを入れて少し煮る

5. 水溶き片栗粉を入れてとろみがつけばできあがり!

皮をむいたソラマメのゆで時間は2分間

4月 2日(木)放送

春ごぼうの中国風きんぴら

  • 090402.jpg

【材料】(4~5人分)

・ごぼう  300g

・サラダ油 大さじ2

・黒ごま  大さじ1

※調味料

・砂糖   小さじ1

・塩    小さじ1/2

・しょう油 小さじ2

・酢    大さじ1

【作り方】

1. ごぼうは4cm長さの薄めのたんざくに切り、塩水に20分間つけておく

2. ふきんで水気をよく切る

3. 鍋をよく焼きサラダ油を入れ、ごぼうを炒める

4. 調味料を入れて炒める

5. 黒ごまを入れて混ぜてできあがり!

強火で炒めて水分を飛ばす

バックナンバー

料理レシピ
LINE
ページトップへ