【材料】（４人前）
・大根輪切り １/４本分
・長ネギ(白い部分) １本
・シイタケ ４個
・湯むきトマト ２個
・ニンジン １/２本
・ゆで卵 ２個
・タマネギ １/２個
・白菜 １/６個
・コンニャク １/４枚
【レンコンつみれ】
・レンコンすりおろし １５０グラム
・片栗粉 大さじ２～３
・塩少々
【ロールキャベツ】
・茹でたキャベツ ４枚
・ベーコンスライス ４枚
・カマンベールチーズ４０グラム
・スパゲッティ 適量
【だし】
・１番だし１．５リットル
・薄口しょうゆ、みりん 各大さじ４
・砂糖大さじ１
・塩 適量
【作り方】
- 【レンコンつみれ】材料をすべて混ぜ合わせ、団子状になればＯＫ。
- 【ロールキャベツ】茹でたキャベツでカマンベールチーズを包み、それをベーコンで巻き、スパゲッティでとめる。
- 大根は皮をむき、面取りをして、片面に隠し包丁を入れる。
- 長ネギは斜め４等分に切る。シイタケの石づきを切り、軸に切れ込みを入れる。長ネギとシイタケはグリルで香ばしく焼いておく。
- 鍋にダシの材料を入れ、火にかけ、根元に切れ込みを入れた白菜、半分に切ったタマネギ、６等分に切って竹串を刺したニンジン、焼いた長ネギとシイタケ、コンニャクとゆで卵を入れる。
- 煮立ってきたら、レンコンつみれをスプーンで入れ、野菜がしんなりしてきたら、湯むきしたトマトと、ロールキャベツを入れる。
- 弱火で約１５分、具材が煮えたら出来上がり。
ポイント
・香ばしく焼いた長ネギとシイタケを入れると、コクと旨みが増す。
